红烧猪肉是一道经典的中式菜肴，色香味俱佳，营养丰富，下面是制作红烧猪肉的简短步骤：
1、准备材料：猪五花肉500克，生姜3片，大葱1根，大蒜3瓣，生抽、老抽各适量，细砂糖2汤匙，料酒2汤匙，清水适量，盐适量。
2、将五花肉切成2厘米见方的块，生姜切片，大葱切段，大蒜切末。
3、烧一锅热水，将五花肉块放入锅中焯水，去除血水和杂质，捞出备用。
4、锅中加入适量的油，油热后加入砂糖，小火慢慢炒至糖溶化，呈红色泡沫状，注意不要炒糊。
5、加入五花肉块，用中火将五花肉两面翻煎至微黄色。
6、加入生姜片、大葱段和大蒜末，翻炒均匀，出香味。
7、倒入料酒，煮1-2分钟以去腥味。
8、倒入生抽、老抽，翻炒均匀，让五花肉上色。
9、倒入足够的清水，水量要没过五花肉，大火烧开后转小火慢慢炖煮40分钟左右，至五花肉熟软。
10、最后加入适量的盐调味，收汁至适当浓稠度即可。
红烧猪肉做好了！可以搭配米饭、馒头等食用，味道鲜美可口。
