炖猪脚是一道美味的家常菜，下面是一种简单的做法：
1、准备材料：猪脚、姜片、葱段、料酒、生抽、老抽、冰糖、八角、香叶、盐。
2、将猪脚洗净，剁成块，用开水焯水去血水，捞出备用。
3、烧一锅热水，放入猪脚，加入姜片、葱段、料酒，煮10分钟，捞出冲洗干净。
4、锅中加入适量油，放入冰糖小火慢慢炒化，炒至红色泡沫状。
5、加入猪脚块，翻炒均匀，让猪脚表面都裹上糖色。
6、加入生抽、老抽、八角、香叶，翻炒均匀。
7、加入足够的热水，没过猪脚即可，大火烧开后转小火慢慢炖煮。
8、炖煮约1小时左右，直至猪脚软烂，加入适量盐调味。
9、最后收汁，出锅装盘即可。
这样一道美味的炖猪脚就完成啦！
