要炖好喝的冬瓜排骨汤，首先选择新鲜的冬瓜和排骨，然后按照以下步骤操作：
1、准备材料：冬瓜、排骨、姜片、葱段、料酒、盐。
2、排骨焯水：将排骨放入锅中，加入足够的水，烧开后捞出，用清水冲洗干净。
3、冬瓜去皮去籽：将冬瓜洗净，去皮去籽，切成块状。
4、炖煮：将焯水后的排骨放入锅中，加入足够的水，放入姜片、葱段和料酒，大火烧开后转小火炖煮30分钟。
5、加入冬瓜：将切好的冬瓜块放入锅中，继续炖煮20分钟，至冬瓜熟透。
6、最后加盐调味：炖好的冬瓜排骨汤中加入适量的盐，搅拌均匀即可。
注意事项：
1、排骨要先焯水去腥味。
2、冬瓜要选新鲜的，最好不去籽。
3、炖煮时要注意火候，先用大火烧开再转小火慢炖。
4、最后加盐调味，避免提前加入影响口感。
