炒香菇是一道简单又美味的家常菜，下面是简短的步骤：
步骤1:准备材料
新鲜的香菇、大蒜、生抽、食用油、盐。
步骤2:处理香菇
将香菇清洗干净，去掉菇柄，用刀剁成薄片或者切成块。
步骤3:切蒜末
将大蒜剁成末备用。
步骤4:热锅凉油
在锅中加入适量的食用油，然后加热至油温适中(一般为5-6成热)。
步骤5:炒香菇
当油温适中时，加入香菇片进行翻炒，待香菇变色后加入蒜末一起翻炒。
步骤6:调味
加入生抽、适量的盐进行调味，然后继续翻炒，让香菇充分吸收调料的味道。
步骤7:出锅
当香菇炒至熟透并蘸满调料后，就可以出锅了。
这就是炒香菇的基本步骤，你可以根据自己的口味进行调整，比如可以加入一些辣椒、胡椒粉等增加口感。
