铁皮石斛是一种名贵的中药材，其真假鉴别方法有很多，以下是一些常见的方法：
1、形状鉴别：鲜品茎细长圆柱形，长15-25厘米或更长，粗0.4-0.66厘米，外表淡灰绿色，上部常可见残存的花序，叶鞘膜质鞘顶部边缘平截，通常低于上一环节，以致***一段环形、色略深的茎部，质地柔韧或略坚脆，易折断，断而绿色，呈细颗粒粘质状物，干品(铁皮枫斗)紧密环绕成弹簧状团物，长1-1.4厘米，粗0.7-1厘米，每团3到5圈不等，呈暗黄绿色至金黄绿色，常可见残留的叶鞘纤维 。
2、咀嚼鉴别：摘下新鲜的铁皮石斛条，断面看有很厚的胶质感，放在口中咀嚼，有很淡的草香味，茎中的溶质会很块溶解到唾液中，只剩下少量的表皮。
