要做出美味的西红柿炖牛肉，首先你需要准备以下材料：500克牛肉，3个西红柿，2个洋葱，适量大蒜，适量生姜，适量香菜，适量盐，适量糖，适量生抽，适量老抽，适量料酒，适量清水。
步骤如下：
先将牛肉切块备用，然后用热水焯水去腥。
西红柿洗净切成块状，洋葱、大蒜和生姜切片，香菜切好备用。
热锅凉油，放入糖慢慢炒化，炒至红色且有泡沫时，加入牛肉块翻炒至变色。
加入切好的洋葱、大蒜和生姜继续翻炒。
加入西红柿块和一些调料(生抽、老抽、料酒),加水没过牛肉。
大火烧开后转小火慢炖，炖至牛肉熟软即可。
最后撒上香菜即可出锅。
这样做出来的西红柿炖牛肉色泽鲜艳，口感鲜美，酸甜适口，非常下饭。
