要让柿子变软，可以采取以下方法：
1、放置法：将柿子放在一个通风、阴凉的地方，不要直接阳光照射，随着时间的推移，柿子会逐渐变软，这种方法需要一些耐心，可能需要几天到一周的时间。
2、水浸泡法：将柿子放入一个装有水的容器中，尽量保证水面高于柿子，然后将容器放入冰箱，冷藏约48小时，这样柿子会因为吸收水分而变软，注意，这种方法可能会导致柿子的口感变得水分过多，不如自然变软的口感好。
3、使用酸性物质：将一些酸性物质(如柠檬汁或醋)滴在柿子上，然后用塑料袋密封，这种方法会促使柿子快速变软，但可能会影响柿子的口感。
4、使用淀粉或面粉：将适量的淀粉或面粉撒在柿子表面，然后轻轻按压，使淀粉或面粉与柿子表面接触，最后用保鲜膜包裹，使其保持湿润，这种方法可以让柿子较快地变软，但也可能导致口感变差。
需要注意的是，柿子在未成熟时含有大量的鞣酸，不宜食用，在尝试让柿子变软之前，请确保其已经成熟。
