生蚝怎么保存

1、选择新鲜的生蚝，购买时要挑选外壳完整、表面光滑、无裂缝、质地坚实的生蚝，避免购买死亡、变色或有异味的生蚝。

2、清洗生蚝，用清水将生蚝表面的沙粒和杂质冲洗干净，然后用刀背轻轻刮去生蚝表面的黑色薄膜。

3、储存生蚝，将清洗干净的生蚝放入冰箱的冷藏室，尽量保持湿润，每隔一段时间更换一次水，也可以用干净的湿毛巾包裹生蚝，放在保鲜袋里密封后放入冰箱冷藏室。

4、食用前处理，将取出的生蚝用刀切成两半，去除内脏和肠道，然后用清水冲洗干净即可食用，注意不要重复使用已经打开的生蚝壳，以免污染其他食物。