剁椒是一种常用的中国辣椒制品，它由辣椒、盐和其他调料制成，剁椒的味道麻辣鲜香，可以增加菜肴的口感和风味，以下是一些用剁椒做的菜肴：
麻辣剁椒鱼头 :选用新鲜的鱼头，与剁椒一起蒸煮，味道鲜美，富有辣味。
剁椒炒肉 :将猪肉切片后，先用油煎至微黄，再加入剁椒一起翻炒，可以制作出香辣可口的炒肉。
剁椒豆腐 :豆腐切块后与剁椒一起炖煮，豆腐能吸收剁椒的香味，十分美味。
剁椒凉拌黄瓜 :黄瓜切片后加入剁椒、蒜末、醋等调料拌匀，既开胃又消暑。
剁椒烧茄子 :茄子切块后炒至软熟，再加入剁椒和其他调料烧制，味道浓郁。
只是剁椒的一些基本用法，只要你喜欢吃辣，剁椒几乎可以和任何蔬菜或肉类搭配使用，都能制作出美味的菜肴。
