熬制凉粉是一种传统的中国小吃，以其清爽、滑嫩的口感深受人们喜爱，下面是一份简易的熬凉粉食谱，让你在家也能轻松制作出口感丝滑、味道鲜美的凉粉。
所需材料：
绿豆粉或红薯粉：500克
清水：适量
盐：适量
葱花、香菜、蒜末、辣椒油、酱油、醋等调料：适量
步骤：
将绿豆粉或红薯粉倒入大碗中，慢慢加入温水，边加边搅拌，使粉与水充分混合，形成糊状。
将糊状的粉浆倒入蒸锅中，用中小火蒸20-30分钟，直到粉浆变得透明且有弹性，注意要不断搅拌，防止粉浆粘锅。
蒸好后，关火，让凉粉在锅中自然冷却至室温，然后倒扣在盘子或容器中，切成适当的大小。
准备调料：在一个小碗中调入盐、葱花、香菜、蒜末、辣椒油、酱油、醋等，搅拌均匀。
将切好的凉粉放入调料碗中，拌匀即可食用。
温馨提示：
绿豆粉和红薯粉的吸水量不同，可以根据实际情况调整水的用量，如果觉得凉粉太硬，可以多蒸一会儿；如果太软，可以少蒸一会儿。
在切凉粉时，可以使用刀切成细条或菱形，这样更美观，也可以选择现成的凉粉片进行切片。
调料的比例可以根据个人口味进行调整，喜欢酸辣味的可以多放醋和辣椒油，喜欢咸香味的可以多放盐和酱油。
