石墨和石墨烯的主要区别在于它们的结构和性质,石墨是一种由碳原子构成的层状晶体,具有较高的导电性和热稳定性,而石墨烯是一种由单层碳原子组成的二维蜂窝状晶格结构,具有极高的导电性和强度,但热稳定性较差,石墨烯比石墨更薄、更柔软,且在某些物理特性上表现出全新的性质。