苦菊凉拌是一道非常健康美味的小菜，下面为您介绍一下如何制作：
所需材料：
1、苦菊 200克
2、红椒 1个
3、黄椒 1个
4、大蒜 3瓣
5、食盐 适量
6、醋 适量
7、糖 适量
8、生抽 适量
9、食用油 适量
步骤：
1、将苦菊洗净，焯水后捞出沥干水分备用。
2、将红椒和黄椒切成丝，大蒜切末备用。
3、在碗中加入适量的食盐、醋、糖、生抽、食用油和大蒜末，搅拌均匀制成调味汁。
4、将苦菊、红椒和黄椒放入调味汁中，拌匀即可。
温馨提示：苦菊本身味道比较苦涩，所以在调味时要适量减少盐的使用量，如果您喜欢口感更加清爽的话，可以将苦菊焯水后再进行凉拌。
