四季豆炒得好吃的关键在于掌握火候和调料，以下是一些建议：
1、选材：选择嫩绿色、表皮光滑的四季豆，新鲜度很重要。
2、处理：将四季豆两头去掉，切成约5厘米长的段，洗净备用。
3、焯水：烧一锅热水，加入一点盐和食用油，将四季豆放入焯水1-2分钟，捞出后用冷水冲洗，使四季豆更加爽脆。
4、炒制：热锅凉油，倒入适量蒜末、姜末爆香，再加入四季豆翻炒，火候要控制好，不要炒得太软，如果想四季豆更入味，可以提前腌制一下，用料酒、生抽、糖、盐等调料拌匀，腌制10-15分钟。
5、出锅：炒至四季豆断生即可，不要炒得太熟，最后撒上葱花、辣椒末等提香增色，即可出锅装盘。
注意事项：
1、炒四季豆时火力要快，避免炒糊。
2、不要加太多油，以免过于油腻。
3、根据个人口味可以适当添加其他蔬菜、肉类等食材。
