干坛紫菜和紫菜都是紫菜的品种，它们之间的区别主要体现在以下几个方面：
1、原料不同：干坛紫菜是以新鲜紫菜为原料，经过加工晾晒而成的；而紫菜则是直接从海洋中捕捞上来的新鲜紫菜。
2、保存方式不同：干坛紫菜是将新鲜紫菜经过加工后，通过自然风干或人工烘干的方式进行保存；而紫菜则需要在低温环境下储存，以保证其品质和口感。
3、营养成分略有差异：虽然两者都含有丰富的碘、蛋白质、维生素等营养成分，但由于生产工艺的不同，干坛紫菜中的一些微量元素和抗氧化物质含量可能会略高于新鲜紫菜。
4、用途略有不同：由于干坛紫菜的质地较为坚硬，因此常用于制作寿司卷、饭团等日本料理；而新鲜紫菜则更加适合用于烹饪各种海藻类菜肴，如紫菜汤、紫菜包饭等。
干坛紫菜和紫菜虽然都属于紫菜这一品种，但它们的原料、制作工艺、营养成分以及用途等方面存在一定的差异，在选择时需要根据自己的需求和口味来进行选择。
