猪肝富含蛋白质、铁、维生素A等营养物质，适量食用有益健康，但过量摄入可能对肝脏造成负担，患有肝病或高血脂的人应慎食，猪肝中的胆固醇含量较高，高血压、高血脂患者也需控制摄入，吃猪肝可以适当食用，但要注意量和个人健康状况。
