汆和氽的区别

汆和氽在汉语中都是动词，都与烹饪中的热水烫煮有关，它们之间还是存在一些区别的。

"汆"一般用于描述将食材放入沸水中快速烫煮，使其变色或熟透的过程，汆烫蔬菜，汆烫豆腐等。"汆"强调的是速度和效率，常常用于烹调需要快速烹饪的菜肴。

而"氽"则更多的是形容水翻滚、冒泡的状态，常用于描述水沸腾、翻滚的情况，汤水氽了，油锅里的水氽起来了等。"氽"更多地描绘了一种状态，而非动作。

所以说，"汆"更侧重于烹调方法，强调的是速度快；"氽"更侧重于描述状态，强调的是水的翻滚、沸腾。