炖燕窝是一种古老的中华美食，主要材料为燕窝和适量的清水，以下是炖燕窝的简要步骤：
1、准备燕窝：选择优质燕窝，用清水浸泡至软化，通常需要浸泡4-6小时，直至燕窝完全膨胀。
2、清洗燕窝：将泡发好的燕窝捞出，用清水反复冲洗，去除其中的杂质和碎屑。
3、煮燕窝：将清洗干净的燕窝放入锅中，加入适量的清水，大火煮沸后转小火慢慢炖煮，燕窝的炖煮时间一般为30-45分钟，具体时间根据燕窝的质地和大小而定。
4、调味：燕窝炖煮至软糯时，可以根据个人口味加入冰糖、枸杞等食材，继续炖煮10-15分钟，让汤汁充分吸收燕窝的营养成分。
5、出锅：将炖好的燕窝倒入碗中，稍微冷却后即可食用，此时的燕窝口感细腻，营养丰富，具有很高的滋补效果。
炖燕窝的关键在于选材、炖煮时间和调味，只有掌握了这些要点，才能制作出口感鲜美、营养丰富的燕窝佳肴。
