橄榄油是一种健康的食用油，富含单不饱和脂肪酸和多酚等有益成分，有助于降低胆固醇、预防心血管疾病，但需注意的是，不同品牌和等级的橄榄油营养成分可能有所差异，橄榄油适合烹饪和凉拌，但不适合高温煎炸，适量食用优质橄榄油对健康有益。
