晚上吃姜不一定不好，这取决于个人体质和食用方式，生姜含有丰富的营养成分，如姜辣素、挥发油、蛋白质等，具有一定的保健作用，晚上适量食用姜，有助于促进血液循环、缓解疲劳、增强免疫力等。
晚上吃姜也存在一定的风险，生姜属于辛辣食物，过量食用可能导致胃肠道不适，如胃痛、腹泻等，尤其是对于胃肠功能较弱的人，晚上吃姜可能会加重胃肠负担，生姜可能影响睡眠质量，虽然生姜具有提神醒脑的作用，但在晚上食用过多生姜可能会导致心慌、失眠等症状，影响休息。
建议晚上适量食用姜，避免过量，可以选择将生姜切成薄片，加入热水泡茶饮用，或者在炖汤、炒菜时适量添加，要注意个人体质，如有胃炎、胃溃疡等疾病史的人应谨慎食用生姜，如果在晚上食用姜后出现不适症状，应及时就医。
