土耳其咖啡，也被称为土耳其阿拉比卡或土耳其伊斯坦布尔咖啡，是一种独特的咖啡体验，它的水源非常重要，因为它直接影响到咖啡的口感和风味。
土耳其咖啡的水通常直接来自地下水，这些水通常含有一定量的矿物质，这对于烘焙咖啡豆并制作出独特风味的咖啡至关重要，土耳其的一些地区有天然的矿泉水，这种水因其矿物质含量特别高而被誉为"生命之水",被认为是制作高质量土耳其咖啡的理想选择。
土耳其并非较早使用地下水来制作咖啡的国家，许多其他国家和地区的咖啡师也使用地下水，只是方式和来源可能有所不同，无论是在土耳其还是其他地方，地下水都是制作土耳其咖啡的关键元素之一。
