苋菜的读音是 xiàn cài，这是一种常见的蔬菜，也叫做红苋菜、青苋菜等，它富含维生素和矿物质，尤其是铁、钙、磷等营养成分，有助于增强免疫力、促进消化和预防贫血等疾病，除了食用外，苋菜还可以用来泡茶、制作药膳等。
