要炒洋葱炒鸡蛋，你需要准备以下材料：2个鸡蛋，1个洋葱，适量的盐，适量的食用油，下面是详细的步骤：
将洋葱剥皮，切成薄片，将鸡蛋打入碗中，用筷子搅拌均匀，备用。
烧热锅，加入适量的食用油，油热后，加入洋葱片翻炒，你会发现开始的时候洋葱会出水，这是正常现象，不需要担心。
当洋葱变软后，你可以开始搅拌鸡蛋了，这时，慢慢倒入打好的鸡蛋液，用铲子轻轻搅拌，使鸡蛋和洋葱混合均匀。
在炒的过程中，根据个人口味加入适量的盐调味，然后继续翻炒，直到鸡蛋凝固成块，洋葱也熟透。
关火，将炒好的洋葱炒鸡蛋盛出即可。
这就是炒洋葱炒鸡蛋的步骤，非常简单，你可以根据自己的口味添加其他的配料，如酱油、胡椒粉等，增加菜品的风味。
