烧红烧肉是一道经典的中式菜肴，以其色香味俱佳而受到人们的喜爱，下面是制作红烧肉的简要步骤：
1、准备材料：五花肉500克，生姜3片，大葱2根，大蒜4瓣，八角2颗，香叶2片，生抽、老抽各适量，细砂糖50克，料酒适量，清水适量。
2、焯水：将五花肉切成2厘米见方的块，放入锅中，加入足够的水，烧开后捞出备用。
3、炒制：锅中放少许油，加入砂糖小火翻炒至糖溶化，呈红色泡沫状，然后加入五花肉块，翻炒至表面微黄。
4、调味：加入生姜片、大葱段、大蒜瓣、八角和香叶，继续翻炒均匀，接着倒入料酒，生抽和老抽，翻炒均匀上色。
5、炖煮：加入足够的清水，水量要没过肉块，大火烧开后转小火慢慢炖煮40分钟左右，期间适时翻动以免粘锅。
6、收汁：待肉质软烂时，加入适量的盐进行调味，然后转大火收汁，直至汤汁浓稠，呈现出红亮的颜色。
7、出锅：将红烧肉盛出装盘，撒上葱花点缀即可。
