服务员在谈话时，可以使用这些沟通技巧：
1.善于赞赏，拉近与客户之间的距离；
2.多询问，判断客人的喜好；
3.常建议，推荐好的东西给客户；
4.善用正反法，让客户留下印象。
1. 学口才和说话技巧是必要的。
2. 因为作为服务员，与顾客的沟通是非常重要的，口才和说话技巧的好坏直接影响到顾客的满意度和服务质量。
通过学习口才和说话技巧，服务员可以更加流利地表达和传达信息，更好地理解顾客需求并提供解决方案，增强服务的专业性和亲和力。
3. 另外，口才和说话技巧的学习也可以帮助服务员更好地处理各种复杂情况和问题，提高应变能力和解决问题的能力。
同时，良好的口才和说话技巧也有助于建立良好的沟通和人际关系，提升自身的职业形象和发展机会。
因此，学习口才和说话技巧对于服务员来说是非常必要且有益的。
