藕丸子是一道美味可口的家常菜，制作方法简单，口感鲜美，下面就来教大家如何制作藕丸子。
所需材料：
1、藕：200克
2、猪肉末：150克
3、鸡蛋：1个
4、淀粉：适量
5、葱姜末：适量
6、盐：适量
7、料酒：适量
8、酱油：适量
9、白胡椒粉：适量
10、香油：适量
11、清水：适量
制作步骤：
1、将藕洗净去皮，切成薄片，然后用刀剁成藕泥，将剁好的藕泥放入碗中，加入适量的盐、料酒、酱油、白胡椒粉和香油，搅拌均匀，腌制10分钟。
2、将腌制好的藕泥取出，用手抓一把藕泥揉成团，然后用拇指在中间按一个坑，将肉馅塞入坑中，然后将藕泥团包裹在肉馅外面，使其形成一个圆形的丸子。
3、在碗中打入一个鸡蛋，加入适量的淀粉，搅拌均匀，制成蛋液，将做好的丸子放入蛋液中，使每个丸子都裹上一层蛋液。
4、锅中加入适量的油，烧热后将裹好蛋液的丸子放入锅中，用中小火慢慢炸至表面金黄，捞出沥油备用。
5、锅中留少许油，放入葱姜末炒香，然后加入适量的清水，煮开后将炸好的丸子放入锅中，用中小火煮约5分钟，让丸子充分吸收汤汁。
6、最后加入适量的盐调味，翻炒均匀，使丸子充分入味，出锅前撒上葱花点缀即可。
就是制作藕丸子的简单方法，大家可以尝试一下。
