肉夹馍的馍是肉夹馍的灵魂所在，制作好的馍才能搭配出美味的肉夹馍，以下是制作肉夹馍馍的步骤：
1、准备材料：高筋面粉500克，酵母粉5克，温水250毫升，盐适量。
2、和面：将酵母粉加入温水中搅拌均匀，然后倒入高筋面粉中，揉成光滑的面团，盖上湿布或保鲜膜，放在温暖的地方发酵约1小时，直到面团体积膨胀一倍左右。
3、揉面：发酵好的面团揉搓几下，排出多余的空气，然后将面团分成若干小面团，每小面团擀成一个圆形的薄饼。
4、烙饼：在平底锅中加入适量油，将擀好的薄饼放入锅中，用中小火慢慢烙至两面微黄，熟透即可，注意不要烙得太厚，否则口感不佳。
5、切馍：将烙好的馍切成适当大小的块，方便夹入肉馅。
6、发酵：将切好的馍块放在盘子里，再次盖上湿布或保鲜膜，放在温暖的地方发酵10分钟，让馍更加松软。
7、制作肉夹馍：将炖好的肉切成小块，加入葱花、香菜、辣椒等调料拌匀，将馍和肉馅放在一起，即可品尝美味的肉夹馍。
制作肉夹馍的馍关键在于发酵和烙制过程，要掌握好火候和时间，使馍更加松软可口。
