要辨别枸杞的真假，可以从以下几个方面入手：
1、外观：正常的枸杞一般多为赤红色或偏暗红或略带土色，皮干而肉满；熏蒸过的枸杞颜色特别鲜红，光光亮亮，果实偏湿润，且表面的色彩也较为均匀，正常的枸杞热水浸泡后呈淡黄色；熏蒸处理过的热水浸泡后呈砖红色，不同产地的枸杞形态略有不同，宁夏枸杞和内蒙古枸杞都呈长圆形，但是宁夏枸杞泡水后会上浮，内蒙古枸杞会下沉，而新疆枸杞呈圆形，容易区分，这几种枸杞都以粒大饱满为上品，因为用白矾水泡过以后会使枸杞果粒变大，所以有不法商贩采用这种方法，但是明矾泡过的枸杞很好辨别，把这种枸杞对光照射，药材表面会有闪亮的晶点，尝枸杞：正常的枸杞用热水浸泡后喝起来酸中带甜；熏蒸处理过的热水浸泡喝起来有苦味甚至辣味，在购买枸杞的时候也可以拿一颗枸杞直接放入口中咀嚼，天然枸杞酸中带甜，而“毒枸杞”则有很重的酸苦味 。
