牛磺酸是一种非必需氨基酸，属于氨基酸家族中的天冬氨酸衍生物，它在生物体内具有多种生理功能，如能量代谢、神经传导、细胞增殖和保护等，由于其在人体健康方面的重要作用，牛磺酸被广泛应用于保健品、运动营养品和医药领域。
牛磺酸主要存在于动物组织中，特别是心脏、肌肉和大脑等富含蛋白质的器官，人类可以通过食物摄入牛磺酸，如牛肉、猪肉、鱼类等，牛磺酸也可以通过合成途径获得，例如以淀粉或糖类为原料通过化学合成生产。
牛磺酸在人体内的主要作用包括：调节脂肪代谢，促进脂肪分解和燃烧，有助于控制体重和预防肥胖；促进糖原合成和糖异生，提高血糖水平；保护心血管系统，降低血脂和血压，预防心血管疾病；改善神经系统功能，增强记忆力和学习能力；抗氧化作用，延缓衰老过程。
虽然牛磺酸对人体有许多益处，但过量摄入也可能带来一定的副作用，在使用牛磺酸产品时，应遵循医生或营养师的建议，确保摄入适量，牛磺酸是一种对人体健康有益的物质，但需适度摄入。
