苦瓜炒鸡蛋是一道简单易学的家常菜，下面是制作步骤：
准备材料：苦瓜1根，鸡蛋3个，食盐适量，食用油适量。
将苦瓜去头尾，切成薄片，用盐腌制10分钟，去掉苦瓜的涩味。
打入3个鸡蛋，搅拌均匀。
烧热锅，加入适量的食用油，倒入搅拌好的鸡蛋液，用中火将鸡蛋炒至凝固成块，盛出备用。
锅中再加入适量的食用油，放入腌制好的苦瓜片，翻炒至变软。
最后将炒好的鸡蛋倒回锅中，与苦瓜一起翻炒均匀，让鸡蛋和苦瓜充分融合。
加入适量的食盐调味，根据个人口味调整。
翻炒均匀后，即可关火，将苦瓜炒鸡蛋盛出装盘。
按照以上步骤操作，你就可以轻松地制作出美味的苦瓜炒鸡蛋了。
