酸奶的制作过程相对简单，只需以下几个步骤：
1、准备材料：新鲜牛奶、酸奶菌(如乳酸菌)。
2、将牛奶加热至80-90摄氏度(176-194华氏度),然后冷却至43-46摄氏度(110-115华氏度)，这一步可以***死牛奶中的有害细菌，确保酸奶的质量。
3、在冷却后的牛奶中加入适量的酸奶菌，比例通常为1份酸奶菌与8-10份牛奶，搅拌均匀后，让牛奶静置5-10分钟，让酸奶菌充分繁殖。
4、将搅拌好的牛奶倒入密封容器或酸奶机中，对于普通家用酸奶机，可以将容器放入机器中，选择酸奶功能进行发酵；对于手动制作的酸奶，可以将容器盖好，放入保温箱或锅中，保持温度在40-45摄氏度(104-113华氏度)左右，发酵约6-12小时。
5、发酵完成后，将酸奶放入冰箱冷藏，待口感达到自己喜欢的程度即可食用。
注意事项：
1、选择新鲜的牛奶，避免使用已过期的牛奶。
2、酸奶菌的活性较强，开封后需尽快使用，否则会降低发酵效果。
3、根据个人口味调整酸奶的甜度和稠度，可添加蜂蜜、水果等食材。
