要让大虾炸得好吃，可以遵循以下几个步骤：
1、准备原料：选择新鲜的大虾，准备好面粉、淀粉、鸡蛋、面包糠、盐、胡椒粉、料酒和油。
2、处理大虾：将大虾剪去虾须和虾脚，去掉虾线，然后用清水洗净。
3、腌制大虾：将大虾放入碗中，加入适量的盐、胡椒粉、料酒和淀粉，搅拌均匀，腌制10分钟。
4、打蛋液：将鸡蛋打入碗中，加入适量的面粉和淀粉，搅拌均匀，搅拌至无颗粒。
5、裹粉：将腌制好的大虾依次放入打好的蛋液中，再裹上一层面粉和面包糠，确保每一只大虾都均匀裹上。
6、炸大虾：锅中倒入足够的油，烧热至五成热时，放入裹好粉的大虾，用中小火炸至金黄色，捞出沥油。
7、调味：将炸好的大虾放入盘中，撒上适量的盐和胡椒粉，淋上热油即可。
8、注意事项：炸大虾时火候要掌握好，不要过早或过晚捞出，以免炸糊或者炸不熟，油温要保持在适中的温度，以免影响口感。
