佛跳墙是福建省福州市的传统名菜，也是中国著名的海鲜大菜之一，它属于闽菜系的代表菜之一，闽菜系是中国八大菜系之一，以福建省为中心，包括福州、泉州、厦门等地的地方特色菜肴，佛跳墙的制作工艺十分复杂，需要选用多种海味和禽肉、猪肉、熟骨、熟鸽蛋等食材，经过长时间的慢炖而成，这道菜肴味道鲜美、营养丰富，被誉为“海味珍馐”，在中国南方地区享有盛誉。
佛跳墙是福建省福州市的传统名菜，也是中国著名的海鲜大菜之一，它属于闽菜系的代表菜之一，闽菜系是中国八大菜系之一，以福建省为中心，包括福州、泉州、厦门等地的地方特色菜肴，佛跳墙的制作工艺十分复杂，需要选用多种海味和禽肉、猪肉、熟骨、熟鸽蛋等食材，经过长时间的慢炖而成，这道菜肴味道鲜美、营养丰富，被誉为“海味珍馐”，在中国南方地区享有盛誉。
