准备材料 :你需要绿豆粉、水、盐和一些调料，例如酱油、醋、辣椒油、蒜蓉等。
煮粉浆 :把绿豆粉放入大碗中，慢慢加入水，边加边搅拌，直到形成糊状，然后加入适量的盐，搅拌均匀。
蒸熟粉浆 :将糊状的绿豆粉浆倒入平底锅中，用中小火慢慢蒸熟，期间需要不断搅拌，防止粉浆结块。
冷却成型 :当粉浆完全蒸熟后，关火，让其在锅中静置一段时间，直到温度降到室温，然后用刀或者刮刀将其切成适当大小的块。
调味 :将切好的凉粉放入碗中，根据个人口味加入酱油、醋、辣椒油、蒜蓉等调料，搅拌均匀即可。
就是制作凉粉的基本步骤，你可以根据自己的口味进行调整，注意，蒸粉浆的时候要保持小火，防止粉浆沸腾溢出。
