酸汤肥牛是中国四川省成都市的一道传统名菜，它以嫩牛肉片为主料，配以辣椒、花椒等调料烹制而成，这道菜的特点在于其味道麻辣鲜香，口感细腻爽滑，非常适合与米饭或面条搭配食用，除了在四川本土广受欢迎外，酸汤肥牛也已成为了在全国范围内备受欢迎的美食之一。
