春饼的配菜有很多种，常见的有：
1、葱花：葱花可以提升春饼的口感和香气，也可以搭配其他蔬菜一起食用。
2、黄瓜丝：黄瓜丝清爽可口，可以中和春饼的油腻感。
3、萝卜丝：萝卜丝具有清热解毒的功效，与春饼搭配食用更健康。
4、豆腐皮：豆腐皮口感丰富，可以增加春饼的层次感。
5、熟鸡蛋：熟鸡蛋可以增加春饼的营养价值，也可以搭配其他蔬菜一起食用。
6、红油辣子：红油辣子可以提升春饼的口感，增加食欲。
7、甜面酱：甜面酱可以调味，让春饼更加美味可口。
8、香菜：香菜可以提升春饼的口感和香气，也可以搭配其他蔬菜一起食用。
9、芝麻酱：芝麻酱可以增加春饼的口感和香气，也可以搭配其他蔬菜一起食用。
10、蒜泥：蒜泥具有消炎***菌的功效，与春饼搭配食用更健康。
春饼的配菜可以根据个人口味和喜好进行选择和搭配，既可以满足味蕾的需求，也可以保证营养均衡。
