虾仁是一道美味可口的海鲜菜肴，下面是一种简单的做法：
1、准备新鲜的虾仁，你需要选择新鲜的虾仁，鲜活的虾仁色泽鲜艳，体态健壮，尾部弯曲，头部与身体紧贴，没有异味。
2、清洗虾仁，将选好的虾仁放入清水中浸泡一会，然后用手轻轻揉搓，去除虾身上的沙粒和杂质。
3、腌制虾仁，将清洗干净的虾仁放入碗中，加入适量的食盐、料酒、生抽、淀粉等调料，搅拌均匀后腌制约15分钟。
4、炒制虾仁，热锅凉油，油热后加入蒜末、姜末炒香，再将腌制好的虾仁倒入锅中翻炒，虾仁变色后加入蔬菜如青椒、洋葱等继续翻炒。
5、调味，最后加入适量的盐、胡椒粉、鸡精等调料调味，炒匀后出锅即可。
就是做虾仁的基本步骤，你可以根据自己的口味调整调料的比例，火候的掌握非常重要，过早的翻动虾仁可能会导致虾肉变老，影响口感，希望你做的虾仁美味可口！
