黍是一种古老的农作物，属于禾本科，分为很多种类，其中最常见的是黄黍和黑黍，黄黍又称为小米，营养价值高，含有丰富的蛋白质、脂肪、碳水化合物、矿物质和维生素，黑黍又称为黑米，其营养价值也很高，含有丰富的蛋白质、脂肪、碳水化合物、矿物质和维生素，还含有花青素和多酚等抗氧化物质 .
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