"高山低谷"的英文翻译是 "mountain peaks and valleys"。
具体分析如下：
1. "高山"的英文翻译是 "mountain peaks"，其中 "peaks" 表示山峰，而 "mountain" 则表示山脉或山岳。因此，将 "高山" 翻译成 "mountain peaks" 可以更准确地表达出其含义。
2. "低谷"的英文翻译是 "valleys"，其中 "valleys" 表示山谷或溪谷。因此，将 "低谷" 翻译成 "valleys" 可以更准确地表达出其含义。
综上所述，将 "高山低谷" 翻译成 "mountain peaks and valleys" 可以更准确地表达出其含义。
