要炖菜好吃，首先要选择新鲜的食材，搭配合适的调料，炖菜时火候要适中，先高温快炒出菜品的香味，再转小火慢慢炖煮，让菜品充分入味，可以加入一些肉类、豆腐等增加口感和营养，加盐调味即可，根据个人口味，可以适当添加一些辅料，如土豆、胡萝卜等。
