腌制大蒜是一种常见的食品加工方法，可以使大蒜保持新鲜、口感更佳，以下是简短的431字解答：
1. 准备材料：新鲜大蒜、盐、水和容器。
2. 将大蒜剥皮，然后用刀剁成小块。
3. 在一个大碗中加入足够的水，将盐溶解在水中，每公斤大蒜需要加入约50克盐。
4. 将切好的大蒜放入碗中，轻轻搅拌一下，让它们充分浸泡在盐水中。
5. 让大蒜在盐水中浸泡至少6小时，或者过夜，这样可以让大蒜更好地吸收盐分和水分。
6. 把大蒜捞出来，用清水冲洗干净，然后把它们放进一个干净的玻璃罐或塑料盒中。
7. 把剩余的盐水倒入罐子里，直到覆盖住所有的大蒜，注意不要让大蒜露出水面。
8. 把罐子盖好，放在室温下保存，通常需要一周左右的时间才能食用到美味的腌制大蒜。
希望这个简短的回答对你有所帮助！
