要让鸡蛋煮不破壳，可以采取以下方法：
1、水开后下锅：把水烧开后再放入鸡蛋，这样水的温度会迅速升高，形成一个密闭的环境，鸡蛋内部的压力会随着温度的升高而增大，从而使蛋壳得到支撑，不易破裂。
2、减小火候：将火候调至中小火，避免水温过高导致蛋壳破裂，盖上锅盖，减少热量散失，保持锅内温度稳定。
3、适当搅拌：在煮的过程中，用筷子或勺子轻轻搅动鸡蛋，使其受热均匀，避免因局部过热而导致蛋壳破裂。
4、先煮硬壳蛋：如果你想吃半熟的蛋或者蛋黄软一些的蛋，可以选择先煮硬壳蛋，这样蛋壳会比较坚硬，不容易破裂。
5、利用醋：在水中加入适量的醋，醋可以降低水的冰点，使水温不至于太高，从而降低鸡蛋破裂的风险，但是需要注意的是，加醋的水量不宜过多，否则会影响口感。
6、放入食盐：在水中加入适量的食盐，食盐可以帮助维持水的张力，使蛋壳更容易承受内部的压力，降低破裂的可能性。
要想让鸡蛋煮不破壳，关键是控制好水温和烹饪时间，同时注意保持锅内密闭环境和适当搅拌，通过以上方法，你可以尝试煮出完美的鸡蛋。
