【金针菇美食大赏：1477字教你轻松做出美味又简单的金针菇佳肴】
导语：金针菇，一种营养丰富、口感鲜美的食材，不仅具有很高的食用价值，还具有一定的药用价值，如何才能把金针菇做得美味又简单呢？本文将为大家介绍14道金针菇的美味做法，让你轻松成为厨房达人！
金针菇简介
金针菇，又名毛冬青、金钱菇、扫帚菜等，属于担子菌门、伞菌纲、侧耳科、金针菇属的一种食用菌，金针菇营养丰富，含有丰富的蛋白质、多种氨基酸、矿物质、微量元素等，具有很高的食用价值和药用价值，金针菇味道鲜美，口感滑嫩，烹饪方法多样，可炒、炖、煮、凉拌等，深受人们喜爱。
金针菇选购与保存
1、选购金针菇时，应选择色泽饱满、菌盖肥厚、菌褶细长、无虫眼、无破损的金针菇。
2、金针菇保存时，应放在阴凉通风处，避免阳光直射，防止干燥，开封后的金针菇应尽快食用，避免长时间存放。
金针菇常见做法
1、蒜蓉炒金针菇
材料：金针菇300克，大蒜5瓣，生抽适量，盐适量，香油适量。
做法：
(1) 将金针菇洗净，撕成小段备用。
(2) 大蒜剁成蒜蓉备用。
(3) 烧热锅，倒入适量的油，放入蒜蓉翻炒出香味。
(4) 加入金针菇翻炒均匀，加入适量的生抽、盐调味。
(5) 最后淋上香油即可出锅。
2、金针菇鸡肉汤
材料：鸡肉500克，金针菇300克，胡萝卜1根，洋葱半个，姜片适量，盐适量。
做法：
(1) 鸡肉切块备用；胡萝卜切片；洋葱切丝；姜片切片。
(2) 烧热锅，倒入适量的油，放入姜片爆香。
(3) 加入鸡肉翻炒至变色。
(4) 加入胡萝卜片、洋葱丝翻炒均匀。
(5) 加入适量的水，大火烧开后转小火煮20分钟。
(6) 加入金针菇煮5分钟，加盐调味即可出锅。
3、金针菇豆腐汤
材料：金针菇300克，豆腐1块，青菜适量，葱花适量，盐适量。
做法：
(1) 金针菇洗净备用；豆腐切成小块；青菜洗净切段。
(2) 烧热锅，倒入适量的油，放入葱花炒香。
(3) 加入豆腐翻炒均匀。
(4) 加入适量的水，大火烧开后转小火煮10分钟。
(5) 加入金针菇煮5分钟，加盐调味。
(6) 最后加入青菜煮熟即可出锅。
4、金针菇凉拌黄瓜
材料：金针菇300克，黄瓜1根，蒜末适量，香菜适量，生抽适量，醋适量，糖适量，盐适量。
做法：
(1) 金针菇洗净去蒂，焯水后捞出沥干水分；黄瓜切成丝状；香菜切碎备用。
(2) 烧热锅，倒入适量的油，放入蒜末爆香。
(3) 加入金针菇翻炒均匀。
(4) 加入黄瓜丝翻炒均匀。
(5) 加入生抽、醋、糖、盐调味，翻炒均匀。
(6) 最后撒上香菜即可出锅。
小贴士
1、金针菇烹饪时不要过度煮熟，以保持其口感滑嫩。
2、金针菇炒制时可以加入其他蔬菜一起翻炒，增加口感和营养。
3、金针菇搭配不同的调料和食材，可以制作出更多美味的佳肴。
