砂糖和白砂糖在名称上只有一字之差，但实际上它们之间存在明显的区别，以下是对两者的简要解释：
来源：砂糖(sugarcane sugar)和白砂糖(white granulated sugar)都来源于甘蔗或甜菜根，但它们的生产方式有所不同，砂糖通常指的是从甘蔗中提取的未经精炼的糖，而白砂糖则是经过精炼、脱色和去除杂质的糖，尽管两者的主要成分都是蔗糖，但白砂糖在生产过程中经过了更为复杂的处理。
颜色和***：由于经过精炼处理，白砂糖的颜色更白，***也更高，这使得白砂糖在烹饪和烘焙过程中更容易使用和控制，同时也能提高产品的外观，相比之下，未经精炼的砂糖颜色较深，含有一定量的铁元素和其他杂质，可能导致产品的颜色和口感发生变化。
营养价值：虽然砂糖和白砂糖的营养成分基本相同，都是蔗糖，但精炼过程可能会降低其营养价值，未经精炼的砂糖中的杂质可能对人体健康产生一定影响。
价格：由于生产过程和质量的不同，白砂糖通常比砂糖价格更高，这种价格差异在不同国家和地区可能会有所变化。
砂糖和白砂糖的主要区别在于它们的生产方式、颜色、***和价格，白砂糖是经过精炼处理的糖，具有更高的***和更浅的颜色，因此在烹饪和烘焙中更为常用，未经精炼的砂糖在某些特定情况下可能具有独特的风味和口感，在选择两者时，可以根据自己的需求和偏好来决定。
