烤全羊是哪里的特产

烤全羊是新疆***尔族、***等少数民族的传统名菜，因其选料讲究、做法特殊而深受食客喜爱。

新疆自古以来就是丝绸之路的重要通道，各民族文化交融，烤全羊便是其中一种独特的体现，新疆的天山山脉和塔里木盆地为牧民提供了广阔的草原，使得羊肉成为当地的主要食材，新疆的气候条件也非常适合烤全羊的生产。

烤全羊的制作过程相当复杂，需要精心挑选肉质鲜嫩、无膻味的整只羊，然后进行特殊的处理和腌制，在炭火上慢慢烤制，直到表皮金黄酥脆，内部肉质鲜嫩多汁。