草鱼是一种常见的淡水鱼类，其肉质鲜美，营养丰富，以下是制作草鱼的简单步骤：
准备材料 :一条新鲜草鱼、适量食盐、料酒、生姜、葱、大蒜、干辣椒、豆瓣酱、生抽、老抽、白糖、鸡精、香菜等。
处理草鱼 :草鱼洗净，去鳞、内脏和鳃，切段备用。
腌制草鱼 :在鱼身上均匀涂抹食盐、料酒，腌制15-20分钟。
烧热锅，下油，放入姜片、蒜瓣、干辣椒炒香。
加入豆瓣酱炒出红油，然后加入葱段，再倒入适量的水。
水开后，将腌制好的草鱼段放入锅中，用中小火煮10分钟。
加入生抽、老抽、白糖、鸡精调味，翻煮几分钟后盖上锅盖，慢火焖煮10分钟。
最后撒上香菜，即可出锅。
就是制作草鱼的基本步骤，你可以根据个人口味进行调整。
