红烧鸡腿是一道美味可口的家常菜，下面是制作红烧鸡腿的简短步骤：
1、准备材料：新鲜鸡腿、生姜、大葱、生抽、老抽、细砂糖、料酒、盐、清水和油。
2、鸡腿处理：将鸡腿洗净，用刀剁去多余的骨头和脂肪，然后切成2-3厘米见方的块。
3、炒制鸡腿：锅中加入适量的油，油热后放入姜片和葱段翻炒出香味，再将鸡腿块倒入锅中，用中火将鸡腿两面煎至微黄色。
4、调味：加入适量的生抽、老抽、细砂糖和料酒，翻炒均匀，让鸡腿表面裹上调料，然后加入足够的清水，水量要没过鸡腿。
5、烧制：大火烧开后转小火慢慢炖煮，约20-30分钟，期间可以适时翻动鸡腿，防止糊底，当汤汁变浓稠时，加入适量的盐进行调味。
6、收汁：最后转大火收汁，直到汤汁变得粘稠，鸡腿表面呈现出红亮的色泽即可关火。
7、出锅：将红烧鸡腿盖上锅盖焖2分钟，让鸡肉更入味，然后捞出装盘，撒上葱花作为点缀即可。
