要开早餐店，首先要学习食品安全和卫生知识，了解食材的选购、储存和加工，研究市场需求，制定合适的菜单和价格策略，学习营销和推广技巧，提高店铺知名度，掌握一定的管理能力，包括人员招聘、培训和服务标准，关注行业动态，不断调整经营策略，以适应市场变化。
