要让鸡腿做得好吃，首先需要选用新鲜的鸡腿，最好是去骨的，这样更方便烹饪，然后将鸡腿用料酒、生抽、盐、胡椒粉腌制20分钟，让鸡肉充分入味，接下来可以有以下几种做法：
1、香煎鸡腿：锅里放油，待油热后放入鸡腿，小火慢慢将鸡腿煎至两面金黄，熟透即可，这样做出来的鸡腿外皮香脆，肉质鲜嫩。
2、烤鸡腿：将腌制好的鸡腿放在烤盘上，刷上一层蜂蜜或者橄榄油，撒上适量的香料(如迷迭香、大蒜粉等),放入预热好的烤箱中，以200度烤约30-40分钟，期间可以翻面一次，直到鸡腿熟透即可，这样做出来的鸡腿色泽金黄，香气四溢。
3、炖鸡腿：在锅中加入足够的水，放入切好的姜片、葱段、料酒、生抽、盐、胡椒粉，将腌制好的鸡腿放入锅中，大火烧开后转小火炖煮40-50分钟，直到鸡肉熟透即可，这样做出来的鸡腿汤汁浓郁，肉质鲜美。
4、炒鸡腿：将腌制好的鸡腿切成块状，与洋葱、青椒等蔬菜一起炒制，加入适量的盐、胡椒粉调味，这样做出来的鸡腿口感鲜嫩，色香味俱佳。
要想做出美味的鸡腿，关键在于选材、腌制和烹饪方法，不同的烹饪方法会带来不同的口感和风味，可以根据个人口味尝试不同的做法。
