豆豉是一种传统的中国调味料，由黄豆、盐和霉菌发酵而成，以下是制作豆豉的步骤：
1、准备材料：黄豆500克，盐50克，霉菌适量。
2、将黄豆浸泡在水中至少4小时，然后沥干水分。
3、在锅中加入适量的水，放入黄豆和盐，煮沸后转小火慢慢炖煮约30分钟至黄豆熟透。
4、将炖好的黄豆捞出来放在通风处晾凉至温热状态。
5、在干净的容器里放入适量的霉菌(可以根据个人口味添加或减少),然后将晾凉的黄豆放入容器中搅拌均匀即可。
6、将制作好的豆豉保存在阴凉干燥的地方即可。
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