皮肤瘙痒、湿疹、风团、哮喘发作等，如果出现严重过敏反应例如休克、喉头水肿等则需要立刻采取注射肾上腺素等急救措施，过敏性疾病可通过抽血进行特异性IgE检测并结合病史来辨别是否存在小麦过敏，值得注意的是，小麦过敏患者并不一定都是对麸质过敏，如果想明确小麦的具体过敏成分或预测小麦过敏的严重程度则需要进行小麦的组分解析诊断。
皮肤瘙痒、湿疹、风团、哮喘发作等，如果出现严重过敏反应例如休克、喉头水肿等则需要立刻采取注射肾上腺素等急救措施，过敏性疾病可通过抽血进行特异性IgE检测并结合病史来辨别是否存在小麦过敏，值得注意的是，小麦过敏患者并不一定都是对麸质过敏，如果想明确小麦的具体过敏成分或预测小麦过敏的严重程度则需要进行小麦的组分解析诊断。
